旨みたっぷりのあさりと、糀トマトの旨みが重なり合い上品で味わい深いパスタになります。
材料（2人前）
- 材料
- 分量
- 糀トマト
- 大さじ4
- パスタ
- 180g
- あさり
- 350g
- アスパラ
- 4本
- にんにく
- 1片
- 赤唐辛子
- 1本
- 白ワイン
- 大さじ3
- オリーブ油
- 大さじ2
- 塩
- 適量
作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、パスタを茹で、時間差で斜め切りにしたアスパラを入れ同時に茹で上げる。
- 2
フライパンにあさりと白ワインを入れ蒸し焼きにし、汁ごと取り出しておく。
- 3
フライパンにオリーブ油を入れ、つぶしたにんにくと赤唐辛子を加え香りが出て色づいてきたら、糀トマト、②、パスタ、アスパラを加えて手早く絡める。
ポイント
あさりによって塩分が変わるので塩で調整して下さい。