糀調味料

糀トマトのボンゴレロッソ

旨みたっぷりのあさりと、糀トマトの旨みが重なり合い、上品で味わい深いパスタになります。

材料(2人前)

材料
分量
糀トマト
大さじ4
パスタ
180g
あさり
350g
アスパラ
4本
にんにく
1片
赤唐辛子
1本
白ワイン
大さじ3
オリーブ油
大さじ2
適量

作り方

1

鍋に湯を沸かし、パスタを茹で、時間差で斜め切りにしたアスパラを入れ同時に茹で上げる。

2

フライパンにあさりと白ワインを入れ蒸し焼きにし、汁ごと取り出しておく。

3

フライパンにオリーブ油を入れ、つぶしたにんにくと赤唐辛子を加え香りが出て色づいてきたら、糀トマト、②、パスタ、アスパラを加えて手早く絡める。

ポイント

あさりによって塩分が変わるので塩で調整して下さい。