糀調味料

やわらか蒸し鶏の香味トマトだれ

鶏肉はふっくら、香りのよい中華風のタレ、ぜひ作っていただきたい美味しさです!

材料(2人前)

材料
分量
糀トマト
大さじ3+大さじ1
鶏もも肉
300g
長ねぎ
1本
生姜
1片
大さじ2
大さじ4
砂糖
大さじ1.5
醤油
小さじ2
ごま油
大さじ1

作り方

1

長ねぎは青い部分は別にし、白い部分はみじん切りにする。生姜は薄切り1枚、残りはみじん切りにする。

2

糀トマト大さじ3、酢、砂糖、醤油は合わせておく。

3

鶏肉は厚みを均一にし、フォークで数カ所刺し、ポリ袋に入れ、糀トマト大さじ1を加え揉み込み10分おく。

4

鍋に③と酒、長ねぎの青い部分、生姜スライス1枚を入れて火にかけ蓋をし、沸騰したら弱火にして、片面4分、裏返して3分蒸し、火を消してそのまま10分おいてからそぎ切りにする。

5

フライパンにごま油と生姜みじん切りを入れて火にかけ、香りが出たら長ねぎと②を加えて一煮立ちさせて④にかける。